西洋參（Panax quinquefolius，L.）是多年生草本植物，生長(zhǎng)在美國(guó)東部落葉林冠層下。野山參曾經(jīng)在美國(guó)東部大部分沿海地區(qū)繁盛。由于對(duì)人參根的需求（主要用于其治愈和治療作用），人參可能會(huì)被過(guò)度收獲，并在某些地區(qū)達(dá)到瀕危物種的地位。始終鼓勵(lì)人參挖掘者遵守所有法律，留下年輕幼苗并種下所有成熟種子。由于擔(dān)心獵人，這種非木材森林產(chǎn)品在某些地方正嚴(yán)重卷土重來(lái)。

        “野生”人參的采伐是合法的，但只能在您所在州定義的特定季節(jié)進(jìn)行。如果植物的歷史不到10年（CITES法規(guī)），則挖取人參出口也是非法的。該季節(jié)通常是秋季月份，需要您了解其他有關(guān)在其土地上采伐的聯(lián)邦法規(guī)。目前，有18個(gè)州簽發(fā)出口許可證。

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        鑒別花旗參

        西洋參（Panax quinquefolius）可以很容易地通過(guò)成熟植物的三叉（或更多）五葉展示來(lái)鑒別。

W. Scott Persons在“美國(guó)花旗參，綠色黃金”中說(shuō)，在挖掘季節(jié)識(shí)別“唱歌”的佳方法是尋找紅色漿果。這些漿果加上本季末特的泛黃葉子成為出色的田間標(biāo)志。

        收獲西洋參種子

        野生人參植物通常從五年或更老植物上生長(zhǎng)的種子開(kāi)始。較年輕的人參植物不會(huì)產(chǎn)生很多（如果有的話）可行的種子，應(yīng)加以保護(hù)并移交給收獲。強(qiáng)烈鼓勵(lì)野生的“唱歌”獵人在收獲植物后將其發(fā)現(xiàn)的成熟的深紅色種子種回普通地區(qū)。

        秋季種植的人參種子將發(fā)芽，但次年春天不會(huì)發(fā)芽。頑固的人參種子需要18到21個(gè)月的休眠期才能發(fā)芽。西洋參種子只會(huì)在第二個(gè)春天發(fā)芽。人參種子必須在潮濕的土壤中“老化”至少一年，并經(jīng)歷季節(jié)的暖/冷順序。

        人參獵人未能收獲和種植成熟的深紅色漿果也會(huì)導(dǎo)致嚙齒動(dòng)物和鳥(niǎo)類等生物的損失。一個(gè)好的人參根收集者將選擇他或她發(fā)現(xiàn)的所有成熟種子，并將其種植在一個(gè)生產(chǎn)性位置，通常在已被移走的結(jié)實(shí)種子附近。這個(gè)地方已經(jīng)證明了可以種植人參的能力，并且可以做成很好的種子床。

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        尋找成熟的西洋參

        年的人參幼苗只能產(chǎn)生一個(gè)帶有三片小葉的復(fù)合葉，應(yīng)始終保持生長(zhǎng)。單葉是年的地上生長(zhǎng)，并且根只有約1英寸長(zhǎng)和1/4英寸寬。人參和人參根的發(fā)育直到頭五年還沒(méi)有達(dá)到成熟。五歲以下的植物不適合銷售，不應(yīng)收獲。

人參植物是落葉的，在秋天晚些時(shí)候掉葉子。在彈簧熱身小根莖或“頸”開(kāi)發(fā)在根的頂部與在頂點(diǎn)再生芽根莖。從再生芽中會(huì)出現(xiàn)新的葉子。

        隨著植物的衰老和生長(zhǎng)，通常有五張小葉的葉片越來(lái)越多，發(fā)育持續(xù)到第五年。成熟的植物高12至24英寸，有4片或更多葉片，每片由5個(gè)卵形小葉組成。小葉長(zhǎng)約5英寸，橢圓形，有鋸齒狀邊緣。仲夏時(shí)分，植物產(chǎn)生不顯眼的綠黃色簇花。成熟的果實(shí)是豌豆大小的深紅色漿果，通常包含2個(gè)起皺的種子。

        經(jīng)過(guò)五年的生長(zhǎng)，根部開(kāi)始達(dá)到適銷對(duì)路的大?。?至8英寸長(zhǎng)，1/4至1英寸厚），重量約為1盎司。在較老的植物中，根通常較重，通過(guò)形態(tài)增強(qiáng)，更有價(jià)值。

        花旗參喜歡的棲息地

        這是人參植物正在生長(zhǎng)的適當(dāng)“?！睏⒌氐恼掌Ｔ搱?chǎng)地是成熟的硬木林地，其地形向北和向東傾斜。西洋參喜歡濕潤(rùn)但排水良好的厚墊料層，而不僅僅是一點(diǎn)點(diǎn)的灌木叢。您會(huì)發(fā)現(xiàn)自己正在尋找許多其他種類的植物，認(rèn)為它們可能是好的選擇。年輕的山核桃或弗吉尼亞爬山虎會(huì)讓初學(xué)者感到困惑。

        因此，西洋參生長(zhǎng)在土壤豐富的陰涼林地中。人參主要存在于美國(guó)的阿巴拉契亞地區(qū)，提供自然的冷/熱循環(huán)，這對(duì)于準(zhǔn)備發(fā)芽種子非常重要。西洋參的范圍包括北美洲的東半部，從魁北克到明尼蘇達(dá)州，從南到佐治亞州和俄克拉荷馬州。

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        挖花旗參

        有些人參挖土人從種子發(fā)芽的第五年開(kāi)始收獲人參，但是隨著植物的衰老，其質(zhì)量會(huì)提高?，F(xiàn)在，一項(xiàng)新的聯(lián)邦CITES法規(guī)對(duì)收集用于出口的人參根規(guī)定了10年的法定收獲年齡。在許多州都可以進(jìn)行較早的收獲，但只能供家庭使用。幾乎沒(méi)有野生的人參植物有10年的歷史。

        秋季將根挖出并用力清洗以去除表土。重要的是要小心地處理根部，以保持分支叉完好無(wú)損，并保持自然色和圓形標(biāo)記。

        上圖顯示了無(wú)法收獲的幼苗。該人參植物高10英寸，只有一個(gè)插腳。要在可行的情況下放置盡可能長(zhǎng)的時(shí)間（如果出售用于出口則要保留10年）。金屬工具也不適合，因?yàn)樗赡軙?huì)損壞根部。專業(yè)獵人會(huì)使用銳利且扁平的棍棒輕輕地“刷”整個(gè)根。

        從人參莖的根部開(kāi)始幾英寸的距離開(kāi)始挖掘。嘗試用棍子扎根，逐漸疏松土壤。

        《花旗參，綠金》中的W. Scott Persons建議您在挖掘時(shí)遵循以下四個(gè)規(guī)則：

        1、只挖成熟的植物。

        2、只有在種子變成深紅色后才挖。 

        3、仔細(xì)挖掘。 

        4、播種一些種子。

        準(zhǔn)備西洋參根

        人參根應(yīng)在通風(fēng)良好的室內(nèi)的網(wǎng)狀架子上干燥。由于過(guò)熱會(huì)破壞顏色和質(zhì)地，因此在開(kāi)始的幾天開(kāi)始在60至80 F之間的溫度下干燥根部，然后在三至六周內(nèi)逐漸將其增加至約90F。經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)干燥的根。將根部存放在干燥，通風(fēng)，防嚙齒動(dòng)物的容器中，使其緊貼冰點(diǎn)。

        人參根的形狀和年齡會(huì)影響其適銷性。像一個(gè)人的根是相當(dāng)罕見(jiàn)的，值得很多錢?？射N售的根是老的，形狀和叉狀，大小適中，粗短但逐漸變細(xì)，灰白色，重量輕，但干燥后結(jié)實(shí)，并有許多緊密形成的皺紋環(huán)。

        出口的西洋參根主要銷往中國(guó)市場(chǎng)。隨著人們使用越來(lái)越多的人參作為草藥產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在增長(zhǎng)。